白膘黃斑味美鮮，制做工藝巧究傳，若問此物何處有？百樂鎮中飄滿天。

——打油詩記

說起家鄉的花椒餅，我感到非常的驕傲。因為我家原本就是做花椒餅的世家。

聽我媽媽說，那是在解放前，爺爺差不多就我這么大的時候，當時家里窮，吃飯都是問題。于是兄弟三人中的老大—也就是我爺爺就到別人開的餅鋪當學徒去了，經過潛心學習才把這門看似簡單實際上要掌握火候的工藝學到家。后來，公私合營，爺爺帶著這門獨特的手藝走進了百樂鎮供銷社開的面餅鋪，一直做到了六十歲才退休。現在爸爸繼承了這門手藝，在家和媽媽做起了花椒餅。

我家做的花椒餅可好吃了，制做過程也講究著呢！先把高精面和好了，放在大盆里，天天定要取出來重新揉一會兒，再加上少量的花椒面和必要的調料，這就是老肥。過幾天發酵后，才能打餅。日記100字 www.ecjtubbs.com原創不易，請大佬高抬貴手！

做餅需要一大塊木板，一個搟面杖和上好的胡麻油。先把面均勻的分成一個個的小團團，在木板上均勻的刷上油，再用搟面杖滾成圓形，架起灶上的煤火，就開始燒花椒餅了。花椒餅的燒烤是整個制做過程中最關鍵的階段，火不能太大了，火太大了餅就成黑臉包公了，吃起來有點糊味，看起來也沒了食欲；火也不能太小了，火太小了，花椒的香味就噴不出來了。要小火烘大火烤。火勢均勻做出來的花椒餅才會白白胖胖的，還附帶著淡紅黃的斑塊，看著就讓人直流口水。一咬，不硬不軟，外酥里軟，一股花椒的香味沁入滿口，都舒服到腸胃了。更絕的是第一天做好的花椒餅，放上一兩天還是那個樣，那個味。這樣才稱得上是好的花椒餅。經過我的介紹，你是否也想吃了吧！

別說，我現在還萌生了個小小的愿望呢，就是希望通過自己的努力讓家鄉的花椒餅，走向全國，走向世界。讓越來越多的人了解它、喜歡它！

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